Cách ngâm rượu mơ kiểu Nhật Umeshu chuẩn bị thơm ngon

Quả mơ trên thế giới không chỉ được biết đến là một loại hoa quả nhiệt đới tốt cho sức khỏe mà nó còn được biết đến là một vị thần dược trong công cuộc điều trị những căn bệnh oái oăm. Cả phần thịt và phần hạt của quả mơ đều được tận dụng hết để tạo những món ăn thức uống thơm ngon và bổ dưỡng, trong đó có thức uống rượu mơ ngâm kiểu Nhật Umeshu. 

Trước khi chia sẻ cách ngâm rượu mơ kiểu Nhật thì chúng ta hãy cùng điểm qua những lợi ích to lớn mà thực phẩm này mang lại cho chúng ta nhé!

Tác dụng tuyệt vời của rượu mơ ngâm kiểu Nhật

Nếu biết cách chế biến và thưởng thức thì rượu mơ ngâm kiểu Nhật sẽ là một thức uống vô cùng thú vị, vừa lạ mắt lại vừa tốt cho sức khỏe. Ngoài tác dụng giải khát - thanh nhiệt rất tốt thì rượu mơ còn đóng vai trò là một thực phẩm giúp tăng cường sức khỏe, làm tăng cảm giác ngon miệng khi ăn và hỗ trợ hệ tiêu hóa.  

Vào những ngày hè oi nắng, nếu bạn nhâm nhi một cốc rượu mơ kiểu Nhật thêm đá thì bạn sẽ không khỏi trầm trồ khi cảm nhận được vị ngọt lẫn men say trên đầu lưỡi. Đó là một cảm giác thư giãn, sảng khoái mà thức uống kỳ lạ nay mang tới cho bạn. 

Còn mùa đông thì sao, vào những ngày trời lạnh giá thì đừng bỏ qua rượu mơ ngâm kiểu Nhật để có được những phút giây ấm cúng và ngọt ngào. Rượu mơ ngâm kiểu Nhật chắc chắn sẽ làm hài lòng kể cả những người sành ăn nhất. 

Thế nhưng mọi người đã biết cách ngâm rượu mơ kiểu Nhật ngon đúng điệu chưa? Hãy thử tham khảo bí quyết ngâm rượu mơ kiểu Nhật sau đây nhé.

Các ngâm rượu mơ kiểu Nhật ngon đúng vị

Chuẩn bị nguyên vật liệu

Cách chọn mơ để ngâm rượu:

• Chọn những quả mơ xanh, vẫn còn tươi ở phần cuống. Tuyệt đối không nên chọn quá mơ đã quá chính hoặc quá mền vì sẽ làm mất đi độ giòn và ngon của thức uống. 
• Nên chọn những quả mơ căng mọng và vẫn còn giữ lớp lông mỏng, điều đó chứng tỏ quả mới được hái và còn rất tươi. 
• Chọn những quả mơ to đều để sau khi ngâm rượu, tất cả đều ngấm ngang bằng nhau.

Cách chọn đường để ngâm:

Ưu tiên sử dụng đường Phèn trong ngâm rượu mơ kiểu Nhật vì đường Phèn có vị thanh ngọt dịu nhẹ chứ không quá ngọt như những loại đường khác, từ đó cho ra loại thức uống có vị thanh thanh. 

Tuy nhiên, nếu không có đường Phèn thì có thể dùng đường Cát. Nếu dùng đường Cát thì thành phẩm sau khi ngâm xong sẽ cho cho vị ngọt khé, cũng có những người lại thích vị ngọt này thay vì ngọt dịu.

Tùy vào khẩu vị mà mỗi người lựa chọn cho mình loại đường ngâm rượu mơ kiểu Nhật khác nhau. 

Cách chọn rượu để ngâm:

Ưu tiên cho rượu nếp từ 35 đến 38 độ C vì loại rượu này phù hợp với khẩu vị của đại đa số người Việt. 

Chọn bình để ngâm rượu:

Nên chọn các loại bình bằng thủy tinh, miệng rộng, có nắp đậy kín và an toàn. Tránh chọn những loại bình nhựa vì nhựa sẽ không cứng cáp, gây khó khăn khi di chuyển. Mặc khác, theo thời gian, chất nhựa sẽ tiết ra những những chất độc hại gây ảnh hưởng đến chất lượng của rượu mơ. 

Nên chọn các loại chum sành để ngâm rượu là tốt nhất.

Các bước ngâm rượu mơ kiểu Nhật đúng chuẩn

Bước 1: Sơ chế quả mơ

• Mơ được rửa sạch ở nhiều lần nước
• Loại bỏ tất cả những quả mơ thối hỏng hoặc có dấu hiệu thối hỏng, những quả quá to hoặc quá bé. 
• Gạt bỏ phần núm bẩn của quả mơ một cách triệt để.
• Sau khi rửa xong, để mơ vào nơi thoáng mát cho ráo nước

Lưu ý: Nếu muốn nhanh chóng thưởng thức món rượu mơ ngâm kiểu Nhật mà không muốn phải đợi chờ quá lâu thì sau khi để sạch ráo nước hãy lấy tăm chọc thành những lỗ thủng trên quả mơ, điều đó làm mơ dễ ngấm hơn sau này.

Bước 2: Ngâm mơ với rượu và đường

Trước tiên, rải một lớp đường khoảng 2cm vào bình thủy tinh, sau đó rải một lớp quả. Rải làm sao cho các quả mơ khít lại với nhau, tránh nhiều chỗ trống. Cứ như vậy cho đến khi đầy bình.

Sau đó đổ rượu vào theo tỷ lệ như sau: 1: 0,5 : 1,5. Tức là 1kg mơ, 0,5kg đường tương ứng với 1,5 lít rượu. 

Cuối cùng, đậy nắp kín. Có thể dùng túi ni lông hoặc tấm vải để bảo đảm bình đã thực sự được đóng kín.

Thời gian ngâm rượu mơ chuẩn

Thời gian để mơ ngấm chín trong bình và có hương vị tuyệt vời nhất là khoảng thời gian từ 6 tháng đến 8 tháng. Có thể quan sát bằng mắt thường như màu bình rượu đã óng ánh đẹp mắt, đường tan hết. 

Cách dùng rượu mơ

Rượu mơ ngâm sau 8 tháng sẽ cho vị giống như rượu vang, rất ngon và dễ uống, phù hợp với tất cả mọi người kể cả với những người chưa từng uống rượu. 

Khi ăn cơm có thể dùng một chén thủy tinh nhỏ để ăn ngon miệng hơn. Cũng có thể dùng làm thức uống nhâm nhi mỗi buổi sáng để khởi động một ngày mới tràn đầy năng lượng và sức sống. 

Bên trên là cách ngâm rượu mơ kiểu Nhật ngon đúng vị, mong rằng sẽ cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích và chúc bạn có những phút giây tuyệt vời bên cạnh ly rượu mơ của mình nhé!