Hướng dẫn cách ngâm rượu táo mèo tươi, khô ngon nhất

Cách ngâm rượu táo mèo rất đơn giản nhưng làm sao ngâm đúng cách và thơm ngon thì không phải ai cũng biết. Chúng ta có thể ngâm rượu với táo mèo tươi hay táo mèo khô hoặc ngâm có đường và không có đường. Dù làm theo cách nào thì Gốm Sứ Bát Tràng News cũng cam đoan với quý khách sẽ có một bình rượu táo mèo ưng ý nếu làm theo hướng dẫn cách ngâm rượu táo mèo tươi ngon nhất ngay sau đây.

Cách ngâm rượu táo mèo tươi và khô thơm ngon nhất thế giới

Tổng hợp các cách ngâm rượu táo mèo tươi và khô chuẩn nhất, thơm ngon nhất

Nội Dung Chính Bài Viết

Nguyên liệu chuẩn bị để làm rượu táo mèo

Táo mèo hay còn gọi là quả Sơn Trà là một đặc sản ở vùng cao Tây Bắc và có vị chua, chát rất tốt cho hệ tiêu hóa. Chính vì vậy mà táo mèo hay được ngâm với rượu là một món đồ uống được sử dụng thường xuyên trong mỗi bữa ăn. Sau đây chúng tôi sẽ mách bạn các bước làm táo mèo ngâm rượu, nhưng trước tiên chúng ta sẽ cùng nhau chuẩn bị những nguyên liệu và vật dụng cần thiết nhé.

- Trước hết, cái quyết định đến cách ngâm rượu táo mèo ngon đó là phải chọn được táo và rượu tốt. Trên thị trường hiện nay, việc táo mèo và rượu kém chất lượng bán tràn lan ra thị trường sẽ gây không ít khó khăn đến việc chọn mua cho người tiêu dùng. Đặc biệt những nguyên liệu kém chất lượng sẽ ảnh hưởng trực tiếp cách ngâm rượu táo mèo ngon. Vì vậy các bạn nên mua ở những cơ sở bán uy tín, tránh mua hàng bán rong dọc đường vì dễ gặp phải hàng Trung Quốc kém chất lượng.

+ Rượu các bạn lựa chọn loại rượu có nồng độ từ 38º đến 40º, để khi ngâm với táo mèo nồng độ giảm xuống 32º đến 35º là vừa. Khuyên các bạn nên chuẩn bị rượu Kim Sơn rất hợp ngâm với táo mèo.

+ Táo mèo: các bạn lựa chọn quả táo mèo tươi có màu xanh hay vàng đều được, quả phải cứng. Khi chín táo có màu ngả sang hồng nhạt và có hương thơm dễ chịu. Nếu có nguồn táo mèo ở rừng phía trên Yên Bái là tốt nhất.

- Chuẩn bị bình ngâm: tùy theo dung tích bạn muốn ngâm mà lựa chọn bình có dung tích hợp lý. Tuyệt đối không nên dùng bình nhựa. Nên dùng bình thủy tinh và tốt nhất là dùng chum sành ngâm rượu.

- Đường trắng nếu sử dụng cách ngâm rượu táo mèo với đường.

- Một con dao.

- Một cái thớt để kê thái.

- Nilon và vải để bịt nắp bình.

- Một cái chảo và đôi đũa nếu làm táo mèo khô.

cách ngâm rượu táo mèo

Bình ngâm rượu táo mèo bằng thủy tinh kiểu Hàn Quốc

Hướng dẫn cách sơ chế táo mèo

Dù có ngâm rượu với táo mèo bằng cách nào thì chúng ta không thể bỏ qua bước sơ chế táo mèo. Vì đây là bước cực kỳ quan trọng và có thể nói đây là một trong các mẹo để có được cách ngâm rượu táo mèo ngon. Chúng ta nên tham khảo các bước sơ chế táo mèo ngay sau đây nhé:

- Chúng ta lựa chọn những quả táo mèo tươi và đẹp nhất đem rửa sạch qua nước cho hết bụi bẩn và những con muội bám trên quả táo. Sau đó cũng như cách vệ sinh rau sạch, chúng ta pha một chút nước ấm và muối rồi ngâm táo mèo trong khoảng 1 tiếng đồng hồ rồi vớt ra để ráo nước.

- Sau đó ta cũng chuẩn bị thêm một chậu nước ấm có pha sẵn muối như trên để sau khi thái táo mèo xong chúng ta thả ngâm vào để không bị thâm và ảnh hưởng đến chất lượng rượu. Đây cũng là một mẹo nhỏ nữa để có một cách ngâm rượu táo mèo ngon nhất.

- Tiếp đến ta dùng dao và thớt đã chuẩn bị cắt bỏ 2 đầu và đuôi quả táo mèo, bổ đôi quả táo thả vào chậu nước muối ấm thứ 2 đã chuẩn bị sẵn. Lưu ý bạn nên bổ ngang thớ táo mèo để hạt táo mèo không bị mất đi. Hạt táo mèo rất quan trọng, nó có chứa rất nhiều chất có đặc tính tốt cho sức khỏe và làm nên độ ngon của rượu.

- Không nên ngâm cả quả táo mèo mà nên bổ đôi quả táo mèo ra vì vỏ táo rất dầy nên rượu không thể ngấm hết vào trong hạt táo mèo được. Chính vì vậy ngâm rượu nguyên quả táo mèo sẽ không ngon bằng ngâm rượu táo mèo bổ đôi trước khi đổ rượu vào.

Tóm lại, chỉ là bước sơ chế táo mèo thôi nhưng có rất nhiều mẹo nhỏ mà mọi người đã không biết mà bỏ qua. Chúng ta hãy làm theo từng bước để có một nguyên liệu táo mèo chuẩn nhất, đúng cách nhất, chất lượng nhất nhé.

cach ngam tao meo voi duong

Các bạn nhớ bổ đôi quả táo mèo và ngâm trong nước muối nhé

Hướng dẫn đầy đủ các cách ngâm rượu táo mèo

Cách làm rượu táo mèo ngon nhất chúng ta nên sử dụng táo mèo tươi và thêm một chút đường. Sau đây chúng tôi xin hướng dẫn cách ngâm rượu táo mèo tươi với đường.

Cách ngâm rượu táo mèo tươi với đường

Sau khi đã sơ chế táo mèo xong, chúng ta cho vào bình ngâm theo công thức 6kg táo mèo với 1kg đường trắng. Chúng ta nên phủ một lớp đường lên một lớp táo mèo, cứ làm vậy cho đến khi đầy bình. Mục đích của việc cho đường vào là để giảm độ chua chát có trong táo mèo, giúp vị rượu được thơm ngon hơn khi uống. Lưu ý không đổ rượu vào ngay lúc này nhé.

Sau khi ngâm được 10 ngày, chúng ta vớt táo mèo ra và đồng thời chắt nước cốt chảy ra từ táo mèo và đường. Với nước cốt này chúng ta có thể pha thêm nước để thành nước giải khát uống hằng ngày như nước mơ, nước sấu. Nhưng vị sẽ không được ngọt ngon như các loại kia.

Phần táo mèo vừa vớt ra, chúng ta đổ lại vào bình và cho thêm một chút rượu tráng qua để đảm bảo loại bỏ hết lớp đường còn bám lại thành bình và trên quả táo mèo. Có làm như vậy thì đến khi dùng rượu, vị rượu sẽ không bị ngọt quá do có quá nhiều đường. Và sau đó, chúng ta bỏ hết nước rượu tráng đó đi. Lưu ý nên dùng một loại rượu để tráng và ngâm thôi các bạn nhé.

Tiếp đến, chúng ta đổ rượu vào với công thức 3 lít rượu với 1kg táo mèo.

Sau cùng, dùng nilon và vải chuẩn bị sẵn đặt lên miệng bình rượu, dùng tay vuốt xuống cổ bình ngâm rượu, dùng dây buộc chặt lại không cho bay hơi rượu.

Để biết cách bịt miệng bình ngâm rượu kỹ hơn các bạn tham khảo thêm bài viết: Cách ngâm rượu trong chum sành đầy đủ.

Tóm lại, trên đây là cách ngâm táo mèo tươi với rượu có đường chuẩn nhất, các bạn để ý táo mèo khi ngâm đổi sang màu vàng cánh gián và thời gian ngâm khoảng 3 tháng là dùng được. Rượu có vị chua, chát, ngọt và cực ngon khi ngâm trong chum sành, rất tốt cho sức khỏe.

Cách ngâm rượu táo mèo tươi không có đường

Tương tự như cách ngâm rượu táo mèo ở trên, nhưng khác biệt ở bước là chúng ta không phải mất 10 ngày để ngâm táo mèo với đường nữa. Mà có thể ngâm trực tiếp với rượu luôn và thời gian ngâm cũng là 3 tháng có thể dùng được. Tuy nhiên các bạn nên ngâm với đường bởi vì đường sẽ giúp táo mèo chiết xuất ra chất nhanh hơn, và thơm ngon hơn khi dùng như đã nói ở trên.

Cách ngâm rượu táo mèo khô trộn lẫn táo mèo tươi

Có rất nhiều câu hỏi có nên ngâm rượu táo mèo khô với táo mèo tươi hay không. Có thể bạn chưa biết, đây là cách ngâm rượu táo mèo theo cách Đông Y mà ông cha ta hay sử dụng. Tỷ lệ 2kg táo mèo tươi với 0,5kg táo mèo khô. Cụ thể các bước ngâm như sau:

- Táo mèo tươi rửa sạch bổ đôi bỏ cuống đem ngâm nước muối ấm khoảng 1 tiếng sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch để ráo.

- Sau khi táo mèo đã ráo nước, bạn đổ táo mèo và rượu vào bình ngâm theo thỉ lệ 1kg táo và 8 lít rượu và ngâm trong vòng 15 ngày.

- Tiếp theo, bạn chuẩn bị táo mèo khô bằng cách mua sẵn hoặc có thể tự làm tại nhà. Cách làm táo mèo khô tại nhà: bạn thái quả táo mèo ra thành từng miếng có độ dày 1cm rồi ngâm vào nước muối. Sau đó phơi khô ngoài nắng tầm 1 tuần. Khâu chuẩn bị táo mèo khô đã xong, bây giờ chúng ta đợi sau 15 ngày là có thể cho táo mèo khô vào bình rượu ngâm táo mèo tươi đã ngâm trước đó. Lưu ý trước khi cho táo mèo khô vào: các bạn nên xáo qua táo mèo khô bằng chảo nóng và để nguội rồi mới cho vào nhé. Công đoạn này để tạo màu sắc đẹp mắt và hương vị đậm đà cho táo khô.

- Và cứ như thế chúng ta ngâm trong vòng 3 tháng là có thể sử dụng được bình rượu ngâm táo mèo tươi và táo mèo khô trộn lẫn rồi.

Với cách ngâm rượu táo mèo này này, rượu ngâm sẽ có vị chát chua nồng của táo tươi đồng thời lại có vị đậm đà và màu cánh gián của táo khô.

*Có thể bạn quan tâm: Còn một cách ngâm rượu táo mèo nữa là ngâm với rượu nếp cái hoa vàng để tăng thêm độ ngọt dịu trong rượu. Về cơ bản vị rượu táo mèo ngâm theo cách này cũng giống như ngâm với đường nhưng sẽ rất đặc biệt cho những ai yêu thích hương vị rượu nếp cái hoa vàng. Về cách ngâm thì rất đơn giản cũng tương tự như cách ngâm rượu táo mèo không có đường. Nhưng quý khách lưu ý khi ngâm như sau:

- Chỉ lấy nước rượu nếp cái hoa vàng

- Tỷ lệ ngâm: 1kg táo mèo tươi với 5 lít rượu nếp cái hoa vàng.

- Ngâm trong vòng 3 tháng là dùng được và có thể ngâm càng lâu rượu sẽ càng ngon.

- Tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp, để nơi khô ráo thoáng mát.

Hình ảnh một số mẫu chum sành ngâm rượu Bát Tràng bền đẹp chất lượng cao:

cach ngam ruou tao meo tuoi

Rất nhiều mẫu mã chum sành với đầy đủ kích thước.

cách làm táo mèo tươi ngâm rượu

Ngâm rượu trong chum sành là ngon nhất và tốt nhất nhé các bạn

Gốm sứ Bát Tràng News chuyên cung cấp các loại chum sành ngâm rượu với đầy đủ kích thước từ 5 lít đến 200 lít. Gàng chính hãng Bát Tràng, nung ở nhiệt độ cao bền đẹp mãi theo thời gian. Mua hàng xin liên hệ Hotline 0944.834.923 ngay hôm nay để có giá tốt nhất.

Hướng dẫn sử dụng rượu táo mèo đúng cách

Táo mèo ngâm rượu có tác dụng gì? Rượu rất tốt cho sức khỏe nếu bạn dùng đúng liều và đúng cách. Nếu chúng ta lạm dụng chúng thì có thể gây ra những hệ quả nghiêm trọng có hại cho sức khỏe. Và gốm sứ Bát Tràng News khuyên bạn nên sử dụng rượu hằng ngày trong mỗi bữa ăn tối. Mỗi lần uống 1 đến 2 chén là đủ. Có vậy sẽ giúp bạn tiêu hóa tốt, lưu thông khí huyết, bảo vệ và điều hòa cho tim mạch hoạt động tốt, đặc biệt là huyết áp, giảm khả năng mỡ trong máu và phòng tránh các nguy cơ nhồi máu cơ tim ở người già.

Trên đây là cách ngâm rượu táo mèo thơm ngon ngay tại nhà mà ai cũng có thể làm được dễ dàng. Hy vọng bài viết trên sẽ cung cấp được những thông tin cần thiết cho quý khách. Nếu thấy hữu ích hãy chia sẻ nó cho bạn bè và người thân cùng biết để mọi người có thêm mẹo nhỏ tăng cường sức khỏe cho mình nhé. Chúc quý khách mạnh khỏe và có nhiều chum rượu ngon.

Ngày đăng: 10:16:56 - 05/09/2018 ● 2943 lượt xem